2 × PIZZA CLÁSICA
Sin cebolla · bolsa 1EN PREPARACIÓNCuaderno de servicio · ZestiaEl servicio,
El servicio,
por dentro.
Lo que ocurre entre una compra, una llamada y un pedido bien entregado. Guías para controlar gastos, cuidar el margen y coordinar mejor el servicio.
Buscar mi próximo paso Guías de Zestia para restaurantes
Empieza por lo que te pasa
Tres problemas. Un siguiente paso.
01 / TELÉFONOEl teléfono suena.
La comanda llega.
Ya tienes Glovo.
El teléfono suena.
Nadie puede cogerlo.
Aprende a medir lo que queda sin atender y a valorar los pedidos recuperados.
Medir las llamadas perdidas ↗ 02 / COCINALa comanda llega.
Empiezan las preguntas.
Qué información necesita el pase y cómo probar una pantalla de cocina.
Ordenar el trabajo de cocina ↗ 03 / CANAL PROPIOYa tienes Glovo.
¿Qué aporta Zestia?
Valora teléfono, web propia, cocina y reparto con los costes de tu restaurante.
Entender cuándo encaja ↗Lecturas para llevar al servicio
Más guías, menos improvisación.
Faltan las bebidas: cerrar los bultos antes de salir
La comida llega, pero falta la bebida. Para el cliente, el pedido está incompleto aunque todos los platos se hayan preparado bien. Para el restaurante, resolverlo puede exigir otra llamada, otra preparación de bolsa y una nueva decisión sobre la entrega.
Hora punta: cómo atender el teléfono sin parar la cocina
Son las nueve y media. Entra una llamada mientras alguien está terminando una hamburguesa y otra persona cobra una recogida. Nadie está parado, pero el teléfono sigue sonando. El problema no siempre es falta de esfuerzo: puede ser que tres trabajos distintos estén compitiendo por la misma persona.
Implantar software sin convertir el viernes en una prueba
El sistema nuevo parece sencillo en una demostración, pero llega el primer servicio y aparecen los casos que no se probaron: una modificación, un cliente que cambia de dirección o un producto que se agota. El problema no siempre es la herramienta; puede faltar una puesta en marcha que contemple la o
La comanda entra bien, pero cocina se atasca: encuentra dónde
Los pedidos llegan completos y el equipo no deja de trabajar, pero la salida se retrasa. Desde recepción se pide rapidez; desde cocina se responde que ya se está haciendo todo lo posible. Cuando solo se mira la hora final, es difícil saber dónde se ha detenido el recorrido.
Llamadas fuera de horario: responder sin prometer imposibles
El restaurante está cerrado, pero el teléfono suena. Puede ser alguien preguntando cuándo abrís, intentando encargar una comida para otro día o reclamando por un pedido anterior. Tratar todas esas llamadas como si cocina estuviera funcionando crea una expectativa que el negocio no puede cumplir.
«Lo de siempre»: atender al cliente habitual sin dar nada por hecho
Un cliente llama y pide «lo de siempre». El equipo lo reconoce, pero hoy no está la persona que suele atenderle. Alguien recuerda una parte del encargo y completa el resto. La intención de dar un trato cercano puede terminar en un pedido distinto del que el cliente esperaba.
Menús, tamaños y extras: que cocina reciba lo que se pidió
Dos menús iguales pueden terminar siendo dos pedidos muy diferentes. Uno lleva otra bebida; el segundo cambia de tamaño; una salsa va aparte. Si todas las modificaciones quedan en una nota general, quien prepara puede no saber a qué unidad corresponde cada una.
Mi restaurante comunica: más líneas no significan más atención
Un cliente llama y encuentra el teléfono ocupado. Desde dentro del restaurante puede parecer una avería; desde fuera solo se percibe que no hay respuesta. Antes de contratar más líneas, conviene aclarar dónde se está cerrando el paso: en la entrada de la llamada, en la espera o en la capacidad del e
Pedido listo, repartidor pendiente: el tiempo que nadie mira
Cocina termina un pedido y lo deja en el pase. El repartidor está ocupado, recepción atiende una llamada y nadie toma una decisión sobre esa bolsa. Cuando el cliente pregunta, el restaurante recuerda que «estaba listo hace rato», pero no sabe explicar qué ocurrió después.
Pásalo a la práctica
Trabaja con tus propios datos.
Recursos de Zestia para pasar de “creo que mejoraría” a una prueba que puedas valorar.
Ahora, tu restaurante
Quiero verloLe damos forma con tu carta y tu equipo.
Una demo para recorrer tus llamadas, pedidos, cocina y entregas. Consulta la propuesta y las promociones vigentes.